关于印发《安徽省餐饮办事连锁企业食物平安系统查抄办理法子（试行）》的通知（皖市监餐饮〔2026〕1号）。

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　　本次专项检题导向、全程管控、闭环整改，沉点环绕六大焦点环节精准排查：一是天分取能力核查：严查食物运营许可证、从业人员健康证无效性，严禁超范畴、超欢迎能力供餐；二是食材泉源管控：沉点检验肉类、海鲜、粮油、冷链食物及食用农产物等原料的索证索票、进货检验台账，确保来历可溯、质量及格，杜绝过时、变质、“三无”食材流入；三是加工操做规范：查抄生熟分隔、荤素分手、烧熟煮透及冷食专间操做落实环境，交叉污染；四是清洗消毒取卫生：核查餐饮具清洗消毒、保洁设备运转，后厨及就餐区洁净消杀，严酷施行“一冲、二洗、三消毒、四保洁”流程；五是食物留样办理：督促落实每餐次、每品种留样125克、0-8℃冷藏保留48小时以上、留样记实完整规范的要求；六是价钱取消费：严查明码标价、套餐公示环境，杜绝“菜单”、强制消费、虚假促销等行为，反餐饮华侈，奉行小份菜、半份菜。

　　今日导读：食物召回监管明白了新要求；外卖点到“僵尸店”骑手却被罚款；“一厨难求” 私厨上门成大年夜饭新潮水（2026年2月12日）。

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　　春节将至，大年夜饭预订进入高峰。为切实保障群众节日，规范大年夜饭市场运营次序，食物平安变乱发生，敦煌市沙州镇市场监管所聚焦辖区大中型餐饮企业、大年夜饭集中承办单元，开展全笼盖、全链条专项，以严酷监管守护群众“舌尖上的平安”。

　　当前！首页食物资讯中国食物敦煌市沙州镇市场监视办理所开展大年夜饭食物平安专项查抄！

　　截至目前，发觉食物平安和运营办理方面风险现患5个。针对发觉的问题，法律人员问题导向，现场提出整改看法，责令相关单元立行立改或期限整改到位，确保问题整改闭环办理，风险现患及时消弭。下一步，沙州镇市场监管所将持续强化节前排查、节中放哨、节后复盘全时段监管，依托“互联网+明厨亮灶”开展聪慧监管，加密放哨频次、快速措置赞扬、严打违法违规行为，同步发布消费提醒、普及食安学问，全力建牢春节餐饮食物平安防地，保障泛博市平易近渡过平安、、文明的新春佳节。